CONSERVAZIONE
con pastorizzazione
SCADENZA
24 mesi dalla data di produzione
UTILIZZO
Ogni vasetto contiene capperi dissalati e macinati con l'aggiunta di olio extra vergine d'oliva, che li rende morbidi e cremosi; un pizzico di origano gli dà quel tocco di profumo in più. E' un perfetto condimento per primi piatti, secondi piatti di carne o pesce grigliati, per tartine e per bruschette.
LAVORAZIONE
I capperi vengono lavati e dissalati manualmente e strizzati con la centrifuga. Successivamente vengono frullati con apposito frullatore. L'impasto, così ottenuto, viene condito con il resto degli ingredienti. Dopo si passa al riempimento dei barattoli manualmente o con apposita riempitrice. I barattoli, dopo l'aggiunta dell'olio, vengono tappati e pastorizzati.
CONFEZIONE
Cod. 49 Vasetto gr. 90 netto / gr 185 lordo
Cod. 50 Vasetto gr. 180 netto / gr 335 lordo
