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Patè di capperi
| Descrizione: | La materia prima proviene esclusivamente dalle campagne vulcaniche dell'isola di Pantelleria. I nostri prodotti sono il risultato di una accurata e paziente lavorazione manuale. |
| Ingredienti: | Capperi, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Pomodori secchi, Aceto di vino rosso, Aglio, Sale, Pepe |
| Confezione: | Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite |
| Provenienza prodotti: | - Capperi, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Aceto di vino rosso, Sale, Aglio: da produttori locali - Pepe: da commerciati locali - Pomodoro secco: da precedente lavorazione aziendale |
| Lavorazione: | I capperi vengono lavati e dissalati manualmente e strizzati con la centrifuga. Succesivamente vengono frullati con apposito frullatore. L'impasto, così ottenuto, viene condito con il resto degli ingredienti. Dopo si passa al riempimento dei barattoli manualmente o con apposita riempitrice. I barattoli, dopo l'aggiunta dell'olio, vengono tappati e pastorizzati. |
| Ideale per: | Ogni vasetto contiene capperi dissalati e macinati con l'aggiunta di olio extra vergine d'oliva, che li rende morbidi e cremosi; un pizzico di aglio e un po' di pomodoro secco gli danno quel tocco di profumo in più. E' un perfetto condimento per primi piatti, secondi piatti di carne o pesce grigliati, per tartine e per bruschette. |
| Peso: | Peso netto 90 gr / Peso lordo 185 gr Peso netto 180 gr / Peso lordo 335 gr Peso netto 650 gr / Peso lordo 990 gr (richiedi disponibilità prodotto) |
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