MELANZANE SOTT'OLIO AL PEPERONCINO

INGREDIENTI

Melanzane, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Aceto di vino bianco, Sale, Aglio, Origano, Pepe. 

CONFEZIONE

Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite

PROVENIENZA PRODOTTI

·         Melanzane, Origano: dai mercati ortofrutticoli locali

·         Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Aceto, Peperoncino, Aglio, Sale: dai produttori locali 

CONSERVAZIONE 

con pastorizzazione

SCADENZA

24 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO

Le melanzane a filetti piccanti sono realizzate artigianalmente secondo l’antica usanza contadina siciliana con tutti ingredienti naturali, freschi e di prima scelta, senza l'aggiunta di conservanti. Questo prodotto tipico, dal sapore casarecci è ottimo sia come antipasto, sia come accompagnamento ad un piatto di carne bollita, che come secondo.

LAVORAZIONE

Le melanzane vengono lavati manualmente o nella macchina lavaverdure, dopo vengono, dapprima affettate, dopo tagliate a strisce e infine cotte in aceto, Infine si passa alla conditura delle melanzane con il resto degli ingredienti. Successivamente si passa al riempimento dei barattoli manualmente. I barattoli, dopo l'aggiunta dell'olio, vengono tappati e pastorizzati.

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Riferimenti Specifici

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