BRUSCHETTA

(Paté' di pomodoro secco)

INGREDIENTI

Pomodoro secco, Pomodoro rosso, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Aglio, Origano, Peperoncino, Sale.

CONFEZIONE

Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite

PROVENIENZA PRODOTTI

·          Pomodoro secco: da precedente lavorazione aziendale

·         Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Aglio, Origano, Sale, Peperoncino: dai produttori locali

·         Pomodoro rosso: dai mercati ortofrutticoli locali

CONSERVAZIONE 

con pastorizzazione

SCADENZA

24 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO

Questa crema di pomodori secchi è uno spalmabile dal gusto delicato, dato dall'accoppiamento del pomodoro secco e dal pomodoro rosso fresco il quale farà felici i palati dei consumatori che apprezzano il sapore intenso degli ortaggi. Una crema che racchiude in sé i profumi ed i sapori tipici di un prodotto casereccio e genuino, ideale per guarnire tartine, farcire panini e pizze, ma ottimo anche come ingrediente aggiuntivo per dare un tocco in più al gusto di sughi e secondi piatti.


LAVORAZIONE

Lavatura e asciugatura del pomodoro rosso fresco. Successivamente si passa alla tritatura del pomodoro secco mescolato con il pomodoro fresco in apposita vasca di acciaio inox, poi avviene il condimento con il resto degli ingredienti. Dopo avviene il riempimento dei barattoli manualmente o con riempitrice. Poi si aggiunge l'olio e si tappa manualmente. Pastorizzazione.

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