FANTASIA MEDITERRANEA

(Paté di pomodoro secco)

INGREDIENTI

Pomodoro secco, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Formaggio, Acciughe, Basilico, Aglio, Peperoncino

CONFEZIONE

Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite

PROVENIENZA PRODOTTI

·         Pomodoro secco: da precedente lavorazione aziendale

·         Peperoncino, Basilico: di produzione aziendale

·         Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Formaggio, Acciughe: da produttori locali

·         Basilico, Aglio: dai mercati ortofrutticoli locali

CONSERVAZIONE 

con pastorizzazione

SCADENZA

24 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO

Ottimo da spalmare sulle bruschette o come base in cucina

LAVORAZIONE

Il pomodoro secco, dapprima dissalato, assieme al basilico, vengono depositati in apposita vasca di acciaio inox, frullati con apposito frullatore, amalgamati e conditi con formaggio e acciughe in un'altra vasca d'acciaio inox. Successivamente si passa al riempimento dei barattoli manualmente o con riempitrice. Poi si aggiunge l'olio e si tappa manualmente.

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Riferimenti Specifici

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