PASSIONE DI SICILIA

(Paté di pomodoro secco)

INGREDIENTI

Pomodoro secco, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Olive nere denocciolate, Capperi, Aceto di vino rosso, Basilico, Aglio, Sale, Peperoncino

CONFEZIONE

Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite

PROVENIENZA PRODOTTI

·         Pomodoro secco: da precedente lavorazione aziendale

·         Peperoncino, Basilico: di produzione aziendale

·         Aceto di vino rosso, Capperi, Olive nere, Olio extra-vergine d'oliva, Olio girasole, Sale: dai produttori locali

·         Basilico, Aglio: dai mercati ortofrutticoli locali

CONSERVAZIONE

con pastorizzazione

SCADENZA

24 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO

Ottimo da spalmare sulle bruschette

LAVORAZIONE

Tutti i prodotti, nelle giuste proporzioni, lavati nella lavaverdure (basilico) o manualmente, vengono depositati in apposita vasca di acciaio inox, frullati con apposito frullatore, amalgamati e conditi con aceto e olio in un'altra vasca d'acciaio inox. Successivamente si passa al riempimento dei barattoli manualmente o con riempitrice. Poi si aggiunge l'olio e si tappa manualmente. Pastorizzazione

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