PATE' DI MELANZANE

INGREDIENTI

Melanzane, Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Aglio, Sale, Aceto di vino bianco, Pepe, Peperoncino, Origano.

CONFEZIONE

Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite

PROVENIENZA PRODOTTI

·         Pepe: da commerciati locali

·         Melanzane, Origano: dai mercati ortofrutticoli locali

·         Olio extra-vergine d'oliva, Olio di girasole, Aceto, Peperoncino, Aglio, Sale:  dai produttori locali

CONSERVAZIONE 

con pastorizzazione

SCADENZA

24 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO

Un prodotto artigianale e genuino da servire sui crostini o con i grissini. Il paté di melanzane viene preparato secondo la tradizionale ricetta sicula. Dà quel tocco in più al vostro buffet freddo grazie alla sua originalità e gusto. Consigliamo di assaporare il patè al naturale su una fetta di pane. Si sposa perfettamente con la carne grigliata, in particolar modo accompagnato con gli spiedini di carni miste.

LAVORAZIONE

Le melanzane vengono lavati manualmente o nella macchina lavaverdure, dopo vengono, dapprima affettate e dopo cotte in aceto. Successivamente si passa alla conditura delle melanzane con il resto degli ingredienti e il tutto viene tritato con frullatore in modo da ottenere un composto morbido e vellutato. Successivamente si passa al riempimento dei barattoli manualmente. I barattoli, dopo l'aggiunta dell'olio, vengono tappati e pastorizzati.

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