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PESTO TRAPANESE

(Pesto di pomodoro)

INGREDIENTI

Pomodoro rosso, Olio extra-vergine d'oliva, Basilico, Mandorle, Aglio, Sale, Pepe

CONFEZIONE

Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite e/o vaschetta

PROVENIENZA PRODOTTI

·         Pomodoro rosso, Basilico : dai terreni di proprietà aziendale

·         Aglio: dai mercati ortofrutticoli locali

·         Pepe: da commercianti locali

·         Mandorle, Olio extra-vergine d'oliva, Sale: da produttori locali 

CONSERVAZIONE 

con pastorizzazione

SCADENZA

24 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO

Ottimo per condire primi piatti, ma può essere utilizzato anche sopra le bruschette

LAVORAZIONE

Il basilico e i pomodori vengono controllati e lavati manualmente o in apposita macchina lavatrice. Successivamente insieme all'aglio vengono frullati con apposito frullatore. Alla fine il tutto viene condito, amalgamato e messo dentro i barattoli. Chiusura manuale e pastorizzazione del prodotto.

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