POMODORINO CILIEGINO SEMIDRY

INGREDIENTI

Pomodoro ciliegino, Olio di girasole, Aglio, Origano, Basilico, Sale, Acido citrico

CONFEZIONE

Barattoli in vetro sterili, con coperchio metallico a vite

PROVENIENZA PRODOTTI

·        Pomodoro ciliegino, Basilico : dai terreni di proprietà aziendale

·        Aglio, Origano: dai mercati ortofrutticoli locali

·        Sale, Acido citrico: dai venditori locali

·        Olio di girasole: dai produttori locali

CONSERVAZIONE 

Con pastorizzazione

SCADENZA

24 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO

Il miglior pomodoro ciliegino di Pachino viene reso semi-secco per essere utilizzato come antipasto, come ingrediente per primi piatti o come condimento per pizza

LAVORAZIONE

Il pomodorino ciliegino, dopo la raccolta, viene dapprima affettato con apposita taglierina e dopo viene sistemato in dei piani d'acciaio. Successivamente viene coperto da una spolverata di sala marino e immesso in un forno alimentato a gas. La cottura viene arrestata quando il pomodoro raggiunge un determinato livello di disidratazione, tale da renderlo semi-secco. Alla fine, il tutto viene condito e messo dentro i barattoli. Chiusura manuale e pastorizzazione del prodotto

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