POMODORO SECCO

INGREDIENTI

Pomodoro secco, Sale.

CONFEZIONE

Busta alimentare

PROVENIENZA PRODOTTI

·        Pomodoro secco: da precedente lavorazione aziendale

·        Sale: da produttori locali

CONSERVAZIONE 

Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.

SCADENZA

12 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO

Per antipasti e come ingredienti per primi o secondi piatti

LAVORAZIONE

I pomodori adatti per il consumo vengono estratti da quelli ammaccati e putridi e viene eseguito il processo di lavaggio. Dopo le selezioni in base alla loro dimensione vengono spediti alle linee di processo poi tagliati dai dipendenti con competenze adeguate. Successivamente vengono trasferiti, in dei bancali di plastica, in un’ampia zona dietro la nostra azienda in modo da essere poco influenzati dalla brina e dall’ umidità che possono verificarsi per causa delle condizioni meteorologiche. L’essiccazione al sole può variare a seconda le condizioni atmosferiche, quindi vento, umidità e temperatura. Questo tempo di attesa dura circa una settimana.

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