PEPERONCINO MACINATO

INGREDIENTI

Peperoncino secco

CONFEZIONE

Buste

PROVENIENZA PRODOTTI

·         Peperoncino: Italia (Sicilia)

CONSERVAZIONE 

Buste sottovuoto sigillate

SCADENZA

24 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO

Il peperoncino piccante intero è una specialità che rappresenta l'ingrediente tipico per eccellenza della cucina siciliana; dalla classica forma a cono e dal colore rosso acceso, è talmente famoso da essere richiesto ed esportato in tutto il mondo per il suo sapore, nonché per le sue qualità aromatiche, terapeutiche e afrodisiache. Viene utilizzato per condire primi piatti e secondi piatti a base di carne e pesce, ma il suo utilizzo si espande anche in pasticceria ed in gastronomia per dolci, cioccolato, o salse piccanti.

LAVORAZIONE

Il peperoncino raccolto nel mese di agosto e settembre viene essiccato naturalmente sotto il sole caldo della Sicilia. Dopo l'essiccazione che avviene con l'intera pianta si procede a tagliare i peperoncini essiccati dal loro gambo. Dopo avviene la loro conservazione in buste sottovuoto in luoghi freschi e asciutti.

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